Beignets de carnaval

Découvrez les ingrédients pour préparer de délicieux beignets bien moelleux. Il s'agit en fait d'une base de pate à choux aromatisée avec les épices antillaises pour donner un parfum si particulier.

INGREDIENTS

125 g de farine
80 g de beurre
10 cl d'eau
10 cl de lait
4 œufs
2 cs de sucre de canne
1 cc de cannelle
1 cc Rhum vieux
Huile de friture
1 gousse de vanille
zeste de citron
sucre glace

PREPARATION

1. Versez dans une casserole l'eau, le lait, les épices, le sucre de canne et le beurre et laissez frémir jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

2. Versez la farine et remuez avec une cuillère en bois. Continuez à remuez jusqu'à ce que la pate se dessèche et forme une boule. Transvasez dans un autre récipient et laissez refroidir hors du feu.

3. Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien avant chaque ajout.

4. Faites chauffer l'huile, elle doit être bien chaude. Faire frire les beignets jusqu'à se qu'ils soient bien dorés.

5. Egouttez sur du papier absorbant. Soupoudrez de sucre glace et dégustez

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